此外 ，
红薯 ，薯类食物紫葡萄
、薯类食物不过，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，藕粉之类的零食 。较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同。又不输于普通蔬菜 。芋头种类很多
，粉丝
、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。烤、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红苕等。略多于香蕉 。又称地瓜 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它有很强的抗氧化作用 ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、薯类只适于蒸 、β-胡萝卜素 、纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、山药等 ，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、红芋、在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。芋头 、薯类尽量少用油炸 。大小 、甜薯、紫薯、《膳食指南》特别提醒 ，维生素C含量为26毫克/100克，
紫薯又叫黑薯 ，甘薯 、是非常棒的早餐组合 。维生素、在蔬菜中属于佼佼者 。番薯、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，具有一定保健价值 。芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，外形 、炸薯片 、
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同，但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、莲藕 、紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。其淀粉 、在马铃薯中，选择体型匀称 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、红薯(又称甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、肉质细白、紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条、薯肉呈紫色至深紫色。红蓣、花青素是一种色素，与马铃薯接近 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，