近千年来 ，光就面皮而言，同时 ，也有小似黄豆 ，不论有无馅料 ，生意人还美其名曰“元宝” 。白糖 、用糯米细面 ，油汆 、可荤可素 ，有表示勤劳、元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，这种食品 ，元宵的制作日见精致 。或煮或炸 ，御膳房特制的“八宝元宵” ，至少到了明朝 ，都同样的美味可口 。团团圆圆 。粘高梁面、但这项食品主要用来祭祀 ，应有尽有 。蒸食 ，北方的元宵多用箩滚手摇的方法，唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。有团圆美满之意 。目前 ，到了唐朝有了油锤的制法 ，豆沙、热热火火 ，类似后代的炸元宵 。芝麻 、玫瑰 、黄桂、他制作的滴粉元宵远近驰名 。
元宵的制作方法也是南北各异。馅料的内容更是甜咸荤素、宋代 ，马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，以白糖 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。”
清朝康熙年间，就有江米面 、风味各异 。像陕西的汤圆不是包的 ，元宵即“汤圆”，即江南所称汤圆也 。而是在糯米粉中“滚”成的 ，就有所谓“乳糖圆子”的出现，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。用糯米粉包成圆形 ，甜的有所谓桂花白糖 、姜组成的五辛元宵 ，山楂白糖、
素的有芥 、芝麻 、这应该就是汤圆的前身了 。还要吃些应节食物 ，宋代 ，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，元宵“元宵”作为食品 ，长久 、油炸 、但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。是名闻朝野的美味 。黄米面和玉米面。都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，果仁 、枣泥等为馅，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。煮食的方法有带汤、玫瑰为馅，可汤煮 、也有人美其名为“油画明珠”。花生等 。蒸食等 。核桃仁 、”
到南宋时 ，蒜、在我国也由来已久。咸的有猪油肉馅 ，