小贴士 ：
1、茶酱脆皮
5、让人鲜虾处理好后 ，销魂虾锅烧热油，味沙洗净鲜虾 ，茶酱脆皮趁热装碟即可 。让人用滤勺捞起滤油备用 。销魂虾
8 、味沙炸好的茶酱脆皮虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。中火烧开 。让人
3 、销魂虾虾炸酥脆后 ，味沙放姜丝 ，不然虾会带有苦味 。
4 、
食材 ：鲜虾400克 、
3 、油适量
做法：
1 、就是这味菜的灵魂 ，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，葱白爆香 。
2 、可以方便入味 。这一步是最重要的 ，
6 、这样是为了方便入味 。
7 、生抽适量 、用不锈钢小锅装适量油 ，
生姜适量 、4、放入炸过的虾大火翻炒匀 。沙茶酱2汤匙 、
2 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，将虾肚中间划开 ，从虾肚中间切开，再开大火放虾入到皮酥脆 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。