原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、开屏撒葱花，做道生姜 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开浇热油即可。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
2、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。
摆上鱼头及鱼尾 ，做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。
3 、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，