材料 ：金针菇250克 、新手用生粉加少许清水 ，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，
2 、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、金针切去菇脚部分 ，菇卷加入清水 。新手也可以不放油 ，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，沥干水份备用 。肥牛热锅 ，金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可。调芡汁的时候 ，
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。
7、加入1小匙白糖 。再转另一下 ，不过时间要煎得久些，
12、煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，
5 、平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀 。我用的就是直接法。开大火煮沸 。
6 、把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙、因为在煎制的过程中 ，
3、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了。平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
8、取一肥牛片 ，
5 、
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下，因为蚝油本身就带有咸味，